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Qingtuan – para celebrar o festival Qingming.

Hoje começa por aqui o feriado de Qing Ming, que seria como o nosso feriado de finados. Diferente de quase todos os feriados chineses esse não é uma data móvel. Ele varia entre dias 4 e 5 de abril.

Já escrevi sobre esse feriado nesse artigo aqui.

Mas esse ano, meu motorista me deu de presente uma caixa com os famosos bolinhos verdes, que parecem de jade!

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Eu já havia percebido a movimentação nas ruas e mercados, com vários quiosques vendendo o bolinho fresco ou industrializado.

Um coisa bem interessante aqui na China é que a comida também é sazonal, conforme as estações ou festividades. Sabemos que o inverno está chegando quando nos deparamos com os carrinhos de batata doce em cada esquina da cidade e as castanhas (deliciosas, por sinal) sendo vendidas em todas as portas, supermercado e na rua também, quentinhas.

Agora eles estão saindo de cena e entram as pipocas – não pensem nos carrinhos de pipocas tradicionais do Brasil, mas depois escrevo sobre isso –, os sorvetes voltam às prateleiras dos mercados e, por conta desse festival, um monte de bolinhos verdes espalhado por aí!

Mas o que é esse ‘bolinho’?

Qingtuan, ou bolinho de massa verde, é uma forma de bolinhos comum na cozinha chinesa. É feito de arroz glutinoso misturado com artemísia chinesa ou cevada. É recheado com doce de feijão  vermelho ou preto (tipo um creme). Para dar a coloração verde, é usado suco de vegetais (suco verde, gente!). Segundo me explicaram, a preparação do qingtuan é bastante complicada e só é degustado no início da primavera, que combina com a data do Festival Qingming (Abril 4 ou 5), com a qual o esse bolinho tornou-se associado.

Esses estavam sendo preparados num quiosque no Carrefour.

Esses estavam sendo preparados num quiosque no Carrefour.

Grande parte do qingtuan consumido é preparado e vendido como comida da rua (que os chineses adoram). Hoje em dia também existem os  industrializados, mas o chinês ainda prefere o fresco, feito na hora. Até porque ele é feito no vapor, e acredita-se que os industrializados podem não ser tão ‘frescos’ – obvio – e carregar muitos aditivos artificiais.

O nome desse bolinho em Mandarim é青团 qingtuan em pinyin, mas a tradução literal dos caracteres  é ‘liga da juventude’.  Vai saber, não é? Ao menos leva suco verde, super saudável! =]

E o gosto?

Ele não é salgado nem doce. Mas é classificado como sobremesa ou petisco, para comer a qualquer hora.

Bem, eu provei… mas não gostei. A massa verde não tem gosto muito forte, mas geralmente eu não gosto de doce de feijão, seja em que prato for. Para meu paladar, feijão é prato salgado, para comer com arroz e farofa! E não é?

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Mas ninguém pode dizer que não tentei. Na realidade procuro experimentar de tudo o que vejo, apesar de nem sempre gostar. Só que já me surpreendi muitas vezes com o sabor dessas comidas de rua!

Bom feriado para quem está na China!

Zái Jián.

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13 pensamentos sobre “Qingtuan – para celebrar o festival Qingming.

  1. Pingback: Qing Ming | China na minha vida

  2. Oieeee….
    Pode nâo ser bom….mas q dá vontade de experimentar logo de cara,dá!
    Hummmmmm…bolinho de feijoada, logo cedo me lembrando disso!!!…affff
    Se bem, q esse feijão tb é doce e sabendo q é feijão doce tvz, nem prove….rsrsrs
    O verde é lindo e é de suco verde, mas ele puro não deve ser tão bom qto aparenta.
    Bjs

    Curtido por 1 pessoa

  3. Oi Christine! Quando vi a caixa, pensei é ovo, ovo mesmo de galinhas. Existem galinhas que colocam ovos esverdeados e azulados e como você fala sobre a China, pensei que havia matado a charada. Logo depois vi finados, bem tudo a ver afinal o ovo representa a vida, logo uma relação entre vida e morte. E eu me achando esperto, rssss.
    Achei estranho na caixa estar escrito em inglês Appe Garden que no meu péssimo inglês traduzi como, “jardim das maçãs”. Bem então não são ovos e sim pequenas maçãs verdes, rsssss.
    Bolinho verde de feijão, rssss.
    Como poderia eu imaginar sem ler tudo até o fim?
    Você deve saber que aqui nós temos o bolinho de feijoada que eu adoro e como com geleia de pimenta, mas bolinho de doce de feijão… também concordo é meio estranho, mas interessante e só provando para dizer.
    Bom feriado! 🙂

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  4. oi!
    bom dia por aqui!
    como sempre interessante a matéria!
    apesar de estar mudando a estação, por aqui o calor continua infernal!
    beijo grande para vc e familia!

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